Casi la mitad consume helado dos veces por semana o más y cada vez más están dispuestos a probar nuevos sabores, aunque los preferidos no cambian. El helado artesanal es más sabroso y más sano que el industrial.
Según el diario La Nación, los investigadores todavía no lograron identificar una fecha específica sobre el origen del helado, pero si existen registros en los diarios de Marco Polo, en donde el explorador relata que en China se añadía al hielo, jugos de grutas y leche (2000 años a. C). Así como también preparaciones que los persas -quienes habían logrado construir una rústica versión de freezer- disfrutaban en el verano (400 a. C) o el mismísimo Alejandro Magno a quien le gustaba enfriar sus jugos de fruta y vinos con nieve traída de la montaña por los esclavos.
Si bien desde hace varios años el helado artesanal dejó de ser un alimento de consumo temporal, el informe muestra que el helado fue uno de los principales protagonistas de la temporada. Para el 68%, tomar helado forma parte del verano
El 95 % de los encuestados mencionó consumir helado en verano y el 91%, helado artesanal. Se registró un aumento en la frecuencia de consumo donde el 41 % aseguró haber tomado helado dos veces por semana o más.
Para el 68% de los argentinos, tomar helado forma parte del verano
En cuanto a las cantidades, el pote de 1 kg fue el tamaño más elegido en verano con el 50 % de los casos. Esto demuestra que el helado artesanal sigue siendo una compañía en los encuentros familiares o con amigos. “Compro 1 kg o más cuando tengo que llevar helado para una reunión”, aseguró el 56 % de los consultados.
“En estos 50 años de historia, desde la Asociación logramos el reconocimiento del auténtico Helado Artesanal y de los maestros y maestras que lo elaboran en todo el país. Incentivamos el consumo todo el año con un producto noble, sano y de calidad y lo posicionamos como embajador del sabor argentino en todo el mundo mediante competencias donde la Argentina siempre está entre los líderes” asegura Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHYA.
¿Qué diferencia hay entre helado artesanal y helado industrial?
El principal distintivo del helado artesanal es la materia prima con la que se elabora. Para producir helado artesanal se utiliza fruta, leche, huevos; primando productos frescos por sobre esencias y conservantes químicos. Es por eso que el helado artesanal es un alimento un alimento sano, nutritivo, fresco y natural.
A los helados industriales se les añaden más cantidad de colorantes y suelen emplearse aromas artificiales y más azúcar y grasas de baja calidad.
Calidad y materia prima: los factores decisivos al elegir un helado
El helado artesanal argentino continúa siendo el preferido para el consumo y es jerarquizado sobre otros tipos de helado por su forma de elaboración y materias primas:
- El 87 % destaca la calidad.
- El 92 % asegura que es más rico.
- El 88 % lo considera más cremoso.
- Y para el 78 % es más sano.
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